Nowa kawa z Kenii jest już dostępna!

Zapraszamy do naszej kawiarni i na sklep internetowy, aby doświadczyć kawy kenijskiej! Kenia Swara AA to nasza nowość. Kawa o obróbce mytej, uprawiana na wysokości 1400-2000 m n.p.m. odmiany Ruiru11,SL28 i SL34 z punktacją 85,5+. W filiżance znajdziecie nuty cytrusowe, malinę i mleczną czekoladę. W przypadku kawy kenijskiej oznaczenie "AA" odnosi się do klasy oznaczającej największą wielkość ziarna w krajowym systemie klasyfikacji, zazwyczaj o rozmiarze sita 17 lub 18. Ta klasa zapewnia bardziej równomierne palenie co pozwala na optymalne wydobycie smaku, dając w rezultacie wysokiej jakości kawę znaną z żywego, owocowego i złożonego profilu smakowego.

Rolnicy selektywnie zbierają ręcznie dojrzałe wiśnie i dostarczają je do pobliskich stacji mycia w Kenii. Niektórzy producenci przetwarzają wiśnie na własnych farmach. Wiśnie są starannie sortowane na miejscu, gdzie usuwane są niedojrzałe i przejrzałe owoce, a także wszelkie ciała obce.

Po sortowaniu, dojrzałe, czerwone wiśnie są bezpośrednio umieszczane w zasobniku i rozdrabniane za pomocą rozdrabniacza tarczowego lub, jeśli rolnik posiada własny sprzęt, małego rozdrabniacza bębnowego. Kawa jest fermentowana, a następnie myta w czystej wodzie w celu usunięcia pozostałości śluzu.

Mokry pergamin jest sortowany, a wszelkie uszkodzone ziarna są usuwane. Następnie pergamin jest przenoszony na podwyższone grządki w celu dokończenia suszenia. Tam jest regularnie odwracany, aby zapewnić równomierne suszenie, i przykryty w najgorętszej porze dnia i w nocy, aby zapobiec pękaniu i/lub kondensacji. Pracownicy regularnie sprawdzają również suszony pergamin i usuwają uszkodzone ziarna. Czas suszenia wynosi zazwyczaj około dwóch tygodni, w zależności od pogody.

Po wysuszeniu pergamin jest dostarczany do Kahawa Bora Millers w Kenii. Papiernia ma możliwość oddzielnego mielenia mniejszych partii, co pomaga zachować jakość i identyfikowalność. Kliknij tutaj, aby zakupić Kenię.